Отправлено: 30.01.09 19:38. Заголовок: мясо кролика

Красивые колбаски висят на окроле,я как бы тоже пробую делать,интересуюсь твоим,Андрей,рецептом(если не секрет), может кто еще делает кроличью колбасу сдавайте свой рецептик(только не из кулинарной литературы).

 Отправлено: 30.01.09 23:13. Заголовок: Там же на окроле в т..

Там же на окроле в теме "облизнёмся" есть описание, печатала жена. Позднее найду и выложу, хотя и стоило бы темку завести у нас здесь.

 Отправлено: 09.08.09 23:14. Заголовок: Вот, вычитала мама в..

Вот, вычитала мама в аргуменах и фактах, я сфоткал и решил вывесить сюда:

 Отправлено: 10.08.09 09:45. Заголовок: кролик отличилса :sm..

кролик отличилса минусов НЕТ

 Отправлено: 10.08.09 14:03. Заголовок: Rabbite FOREVER (Каж..

Rabbite FOREVER (Кажется так пишется...)

 Отправлено: 10.08.09 18:43. Заголовок: Ну а я о чём!!! :sm6..

Ну а я о чём!!!

 Отправлено: 05.10.09 19:58. Заголовок: Поделитесь опытом, к..

Поделитесь опытом, кто в каком возрасте бьёт Фландров?
Если на мясо, то я бью в 5-6 мес.
У кого иначе, и почему?

 Отправлено: 05.10.09 20:31. Заголовок: В четыре месяца вес ..

В четыре месяца вес тушки 2800-3200.Кормление дозированное гранулированный комбикорм,сено.

 Отправлено: 05.10.09 22:15. Заголовок: От четырёх месяцев, ..

От четырёх месяцев, вес тушки от 2500. кормление "свободное" (сено,комбикорм,вода)

 Отправлено: 07.10.09 12:44. Заголовок: Ай-я яй!Как это я пр..

Ай-я яй!Как это я про воду забыл ?Вода постоянно.

 Отправлено: 07.10.09 13:59. Заголовок: Рефлекс слабый. :sm6..

Рефлекс слабый. У меня уже лет 13 один ответ (сено,комбикорм, вода) Следующий ответ по плану - крольчиный, затем - нет, нет, нет, нет..... Ну а вопросы сами подставьте. (трава там.бураки...)

 Отправлено: 07.10.09 14:13. Заголовок: Рассмешил,Андрей. :s..

Рассмешил,Андрей.

 Отправлено: 08.10.09 07:12. Заголовок: perzefal@meta.ua пиш..

perzefal@meta.ua пишет:

цитата:

Поделитесь опытом, кто в каком возрасте бьёт Фландров? Если на мясо, то я бью в 5-6 мес. У кого иначе, и почему?

Всё зависит от спроса. Уже как месяца два 80% покупателей требует 1,5-1,6 кг тушку.Вот так.

 Отправлено: 27.10.09 22:20. Заголовок: Скажите, пожалуйста,..

Скажите, пожалуйста, можно ли кушать кроликов переболевших миксоматозом? Только 2 из 30 заболели. Они были привитые, и болели не так уж сильно, только круги на носу были, а теперь проходят (мне говорили, что они называются некрозы). мы бы и не забивали, но очень уж настойчиво рекомендуют.

 Отправлено: 27.10.09 22:46. Заголовок: Во всей литературе п..

Во всей литературе пишется, что кушать можно. Все отходы сжечь.

 Отправлено: 16.03.10 17:51. Заголовок: Добрый день поделите..

Добрый день поделитесь опытом как нужно готовить мясо кролика к продаже. Я в первый раз здаю мясо на рынок :
-нужно ли вымачивать мясо в воде??? или оно должно сутки висеть что бы стекла кровь???
Просто когда для себя забивали место где отрезалась голова сильно в крови, а на рынок должно быть презентабельным. Интересует правильный процес что бы мяско было очень чистым .Спасибо.

 Отправлено: 16.03.10 19:32. Заголовок: Я здаю мясо на рынок..

Я здаю мясо на рынок. Вымачивать не вкоем случае нельзя. Вымачиваю пропавшее, вам может ветеринар непропустить. Бьеш крола, подвешиваеш за лапы, снимаеш шкуру, вынемаеш потроха, оставляя печень, почки. И не отрезая задних лап оставляеш на ноч парится. Он за ночь принемает форму. И все везеш на рынок.
Но это где как. Лучше предварительно у продавца узнать

 Отправлено: 16.03.10 19:33. Заголовок: Да и про голову забы..

Да и про голову забыл, ломай и отрезай!

 Отправлено: 16.03.10 20:03. Заголовок: Извини, что значит л..

Извини, что значит ломай и отрезай????
И еще оставлять на ночь в подвешеном или можно сложить в миску????

 Отправлено: 16.03.10 20:17. Заголовок: Хрящик, шейный позво..

Хрящик, шейный позвонок ломай и отрезай, не будет кровопотеков. Когда рубиш, кровопотеки есть!
А на ночь, если рубиш вечером, за ночь тушка принимает товарную форму, ее так лучше на стол выкладывать. А в миску складываеш для магазина, но речь же шла про рынок

 Отправлено: 16.03.10 21:25. Заголовок: Спасибо большое за п..

Спасибо большое за помощь. Да да все правильно на рынок. Значит так:
Подвесить
снять шкуру
внутренности вынять
и оставить на ночь пускай висят, дозревают
Утрос снять, сложить и отправить на рынок.
Спасибо еще раз, удачи

 Отправлено: 17.03.10 16:29. Заголовок: Добрый день, пробная..

Добрый день, пробная здача на рынок прошла удачно спасибо еще раз.
Теперь приемщик мяса сказал что мне нужно сертификат качества и зеленка(справка от вет врача???), подскажите пожалуйста это все выдает ветврач?????

 Отправлено: 26.08.10 20:36. Заголовок: Вот и мы вспомнили &..

Вот и мы вспомнили "старый путь" на Комаровку (это такой базар в центре Минска) Принимают штатные торговцы без проблем, а хочешь, сам становись и торгуй. Я ленюсь, пусть каждый занимается своим делом.
Требования: Справка сельисполкома о наличии земельного участка в сельской местности.
Вет. справка форма №2
Прямо на месте заключается договор о посавке мясной продукции И.П. (Такому-то)
и всё. Осмотр тушек на базаре спецом, радиоционный контроль, весы и на зал.
Внешний вид тушек:
<\/u><\/a>
Почки, печень, грудная клетка не вскрывается. Желательно наличие голов. (этот момент мы пропустили, но обошли без проблем )
Быстро,четко, без проблем!!!

 Отправлено: 30.10.10 11:50. Заголовок: скажите, пожалуйста,..

скажите, пожалуйста, кто почем мясо продает? У нас в Александрове на рынке по 500 руб за кг. (домашние), а импортные по 250 руб за кг. Я лично продаю по 350 руб за кг.( иначе не выгодно). Многие когда звонят удивляются, что очень дорого мол мы лучше тогда баранину купим, но ведь хорошая баранина тоже по 350 руб за кг(ведь баранину с кроликом не сравнить), а сейчас комбикорма подорожали и мы вообще хотели по 400 отдавать.

 Отправлено: 30.10.10 12:28. Заголовок: Я сейчас поднял до 3..

Я сейчас поднял до 300р. Всё-таки для детей в основном берут, надо понимать.

 Отправлено: 30.10.10 18:06. Заголовок: Не согласна! А о чем..

Не согласна! А о чем тогда думают хлебокомбинаты выпускающие комбикорм для кроликов, и ветслужбы города, когда продают прививки по цене 100 руб. за ампулу( и это только от одной болезни), мне на 100 голов 2000 руб. надо! Пусть тогда мамочки покупают импортное мясо неизвестного происхождения.

 Отправлено: 01.11.10 12:13. Заголовок: Ценовая политика, да..

Ценовая политика, даже в малых масштабах-дело тонкое! Все знают, что цены на всё растут, все знают какого качества продукты в магазинах, все знают, что у отечественного производителя проблем не впроворот! Тот у кого денег хватает на качественную жизнь не вникает в подробности, а берёт лучшее. А тот кто выбирает-заплатить за жильё или купить диетический продукт, скорей выберет первое. Мы-же все люди-братья и тут нужно проявлять некоторую гибкость. А то можно и клиента потерять.

 Отправлено: 10.12.10 17:30. Заголовок: Вчера отдали постоян..

Вчера отдали постоянным клиентам очередные тушки. 8 штук, общий вес - 14,5 кг. Только я им продаю без почек, сердца и легких, ну и без лапок, разумеется. Впервые предложил им калифорнию и смесь калифов с Нзб. Посмотрю на реакцию. Так стремно было этих Мышей отдавать!!! Они привыкли к тушкам 2.3-2.6. Прикормил на свою голову

 Отправлено: 11.12.10 13:03. Заголовок: Видео о разборке туш..

Видео о разборке тушки Италия. Большое, правда, но может кому интересно?


http://depositfiles.com/files/pbb5dd5y7<\/u><\/a>

 Отправлено: 11.12.10 15:47. Заголовок: Интересненько и быст..

Интересненько и быстренько.А шкуркам трындец!!!